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Recette Cuisine

Samedi 18 février 2012 6 18 /02 /Fév /2012 12:14

 

 

 

 

 

 

Noix de Cola

La noix de Cola

 

 

 

Très riche en caféine ,
elle possède de nombreuses vertus, reconnues depuis longtemps.

La noix de cola (ou Kola) est un excellent tonique du cœur,
un stimulant nerveux et musculaire.
Elle est utilisée comme antidépresseur, pour lutter contre l’hypotension,
les rhumes, la fatigue physique ou intellectuelle passagère.
Elle a des propriétés digestives mais aussi anti-radicalaires, anti-oxydantes
qui permettent de lutter contre le vieillissement cutané.
On lui prête même des vertus aphrodisiaques.

Sa récolte se fait généralement en décembre et janvier.

La noix de cola est très répandue dans de nombreux pays
comme le Brésil, l’Indonésie et l’Afrique de l’Ouest.
En Afrique, c’est d’ailleurs tout un symbole que l’on offre lors de fêtes
en marque de respect et d’affection.


D’un point de vue culinaire,
la noix de cola entre dans la composition de vins,
sirops, bonbons, chocolats, pâtisserie …
D’ailleurs, en parlant de sirops, c’est à la fin du 19ème siècle,
qu’un certain John Pemberton l’utilisa pour créer un sirop médicinal
composée de feuilles de coca et de noix de cola qui sera, un peu plus tard,
dilué avec de l’eau gazeuse, pour donner naissance à un soda fort célèbre !!
Mais aujourd'hui, ce soda ne contient plus ni coca ni cola.
Ils ont été remplacés par des produits de synthèse.



Comment la conserver ?
La noix de cola se conserve à l’abri de la chaleur et de l’humidité.

Où la trouver ?
Pour ma part, je suis tombée dessus par hasard chez "Grand Frais" »
Mais à 9.80€ le kilo,
je n’ai pris qu’une petite noix pour tester…

 

 

 

Recette avec de la noix de cola :
Sablés Nicolas





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